INFO AZIENDALI
Soppressata agli agrumi
€8.50 (In Stock)
SOPPRESSATA agli agrumi a tranci – 0,5 Kg circa sottovuoto.
Descrizione prodotto: E’ un insaccato particolare nato dalla tradizione contadina, rispecchia a pieno il concetto che del maiale non si butta via nulla. E’ ottenuto dalla bollitura di testa, cotenna e lingua, che dopo un’accurata cottura di alcune ore, il tutto viene battuto a coltello in modo grossolano e condito con aglio, pepe e sale, a cui si aggiunge anche scorza di limone non trattata. Poi sempre a mano si insacca il tutto ancora caldo in appositi sacchi di tela, si pressa in modo che la gelatina esca attraverso i pori della stoffa e si lascia raffreddare. La soppressata si presenta al taglio con un colore grigio chiaro, (badare bene, non rossa) dove si notano ben differenziate le varie parti magre e di cartilagine che la compongono. Al naso offre un profumo intenso, legato sia alla bollitura che all’eleganza data del limone, il gusto è molto particolare sapido, aromatico, speziato con fresche note agrumate lunghe e persistenti che lasciano un ottimo retrogusto finale.
Codice: SOPPRESSATA AGLI AGRUMI SV
Ingredienti: Teste disossate di suino, cotenne di suino, lingue di suino, cuori di suino, sale, pepe, aglio e scorza di limone (1,5%).
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (Valori medi per 100g): Valore energetico 1511kJ / 365Kcal - Grassi 31,6g di cui acidi saturi 7,2g - Carboidrati 1,8g di cui zuccheri 0g - Proteine 18,3g - Sale 1,6g
Glutine: senza glutine
Allergeni: Nessuno
Prodotto in: Italia
Conservazione: Mantenere in frigo tra 0 e 4°C
Confezionamento: trancio sottovuoto
Peso: 3/8Kg circa cadauna pz intero, tranci a partire da 0,500 Kg
Scadenza: 40 giorni dalla data di confezionamento
MODALITA DI UTILIZZO: Si consiglia di consumarla tagliata a coltello in fette non sottili oppure tagliata a cubetti condita con un filo di olio evo toscano e qualche goccia di aceto balsamico o in insalata con uva o frutta di stagione. Prima del consumo aprire dal sottovuoto e riossigenare.
Note produttore: Sergio Falaschi Carni e Salumi Srls
RECAPITI
o Spese di spedizione: BRT 10 euro standard, 15 euro isole
o Metodi di pagamento: bonifico, contrassegno (€8)
o Indirizzo: Via Marzana, 8/F - 56028 SAN MINIATO (PI)
o Telefono: 0571408153 | 3450231669
o Mail: ordini@sergiofalaschi.it | commerciale@sergiofalaschi.it
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